Les entrées
(en cours d'élaboration)

Les plats
(en cours d'élaboration)

Duo de Desserts
(en cours d'élaboration)

Menu Inspiration du marché

Menu servi uniquement en semaine le midi hors jours fériés et samedi,
celui ci change deux fois par semaine

25 € (entrée/plat ou plat/dessert)

30 € (entrée/plat/dessert)

Il y a 3 entrées au choix ( dont une avec suplément )
3 plats au choix ( dont un avec supplément )
2 desserts au choix ou fromage

La carte et le menu pleine saison ne sont pas disponible le midi en semaine , hormis une entrée ( que nous sélectionnons en fonction des arrivages) et le plat de ris de veau disponible à tous les services.

Menu Pleine Saison

MENU PLEINE SAISON
Disponible uniquement le samedi midi et dimanche midi si le temps nous permet de servir en terrasse (du19 mai au 9 juin)
46 €

Entrées
Gravlax de maigre de pêche locale taillé en Tartare, asperges vertes servies en pointes, copeaux et coulis, crème montée à la moutarde violette et crumble sarrasin
Ou
Oeuf bio cuit mollet en croute d’herbe et jambon de pays, petits pois frais et morilles à la crème de lard colonata
Ou
Tempura de langoustines aux billes de mijinko, guacamole d’avocat et salsa mangue ananas (Sup 4€)
Ou
Macaron de foie gras mi-cuit par nos soins, cerise en chutney et pickels, rhubarbe acidulée (Sup 6€)

Plats
Dos de merlu contisé au beurre truffé, artichaut en risotto, rôti, espuma et chips, jus de viande réduit et lamelles de truffe Aestivum
Ou
Filet de veau Français et raviole maison à l’éffiloché de veau, légumes printaniers aux fèves, sauce aux morilles
Ou
Poisson de pêche locale selon arrivage (st Pierre,bar,barbu), cuit à la plancha asperges blanches rôties aux salicornes, quelques chips de pomme de terre de l’ile de Ré sauce hollandaise relevée d’un Tartare d’algues (Sup 6€ )
Ou
Noix de ris veau cuit au beurre mousseux raviole maison à l’effiloché de veau légumes printanniers aux fèves, sauce aux morilles (Sup 8€)

Dessert
Duo de desserts de notre carte
Ou
Plateau de fromages ( 4 morceaux au choix )

Menu Plaisir

MENU PLAISIR - 62 €
Disponible uniquement le samedi midi et dimache midi sur place

Amuse bouche
Tempura de langoustine aux billes de mijinko, guacamole d’avocat et salsa mangue ananas

***
Macaron de foie gras mi-cuit par nos soins, cerise en chutney et pickels, rhubarbe acidulée

***
Poisson de pêche locale selon arrivage(st Pierre,bar,barbu) cuit à la plancha asperges blanches rôties aux salicornes, quelques chips de pomme de terre de l’ile de Ré sauce hollandaise relevée d’un Tartare d’algues
***
Filet de veau Français cuisson basse température, légumes printaniers aux fèves , sauce aux morilles

Dessert
Duo de desserts de notre carte
Ou
Plateau de fromages ( 4 morceaux au choix )

Menus à thèmes

Menu à emporter
46€

Le menu à emporter est disponible le vendredi soir et samedi soir retrait entre 18h00 et 19h00

Le samedi midi et dimanche midi si le temps ne nous permet pas de servir en terrasse retrait de 11h30 à 12h30

Amuse bouche
**
Gravlax de maigre de pêche locale taillé en Tartare, asperges vertes servies en pointes, copeaux et coulis, crème montée à la moutarde violette et crumble au sarrasin
***
Dos de merlu contisé au beurre truffé, artichaut en risotto et rôti, jus de viande réduit et lamelles de truffe Aestivum
***
Filet de veau français et raviole maison à l’éffiloché de veau, morilles et petits pois à la française déclinés en purée et frais, crème de lard colonata
***
Dessert en cour d’élaboration

Cécile, Renaud et leur équipe ont mis tout en œuvre pour que cette « expérience gastronomique à la maison » se déroule de la meilleure des façons. Ainsi, tous nos contenants (réutilisables ou recyclables, sont fabriqués en France dans les normes environnementales en vigueur) ont été choisis afin de mettre en valeur chacun des plats et de faciliter le remise en température, afin de rendre ce repas des plus agréable.
Une fiche explicative vous sera donnée le jour du retrait.

La carte des vins


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