Menu Plaisir

MENU PLAISIR - 58 €
AUCUN CHANGEMENT N’EST POSSIBLE SUR LE MENU, MERCI DE VOTRE COMPRÉHENSION
(ENTRÉE AU CHOIX, ENTRÉE HOMARD, PLAT, DESSERT)

Entrées
“Féves à la croque au sel” en hommage à mon grand-père réinterprétée à ma façon et agrémentée de copeaux de cabillaud fumé par nos soins
Oeuf de Marans cuit mollet en croute d’herbes, asperges rôties au lard colonata, vinaigrette condimentée

Entrée homard
Tempura de homard, purée de petits pois prise dans une gelée de homard mentholée, petits pois frais bio de Mr Gousseau , sauce homardine servie chaude (servie en demi-portion par rapport à notre carte)

Plats
Médaillon de lotte ou maigre (selon arrivage) risotto d’épeautre aux herbes potagères , palourdes et petits pois frais bio, jus mousseux parfumé à la verveine citronnelle
Filet de boeuf, béarnaise aux salicornes vinaigrées poêlée de gnocchi “maison” aux salicornes fraiches et chips de pomme de terre nouvelle

Dessert
Duo de desserts de notre carte
Plateau de fromages ( 4 morceaux au choix )




Réservations

Restaurant la PierreVue
2, place de la mairie - 17220 Saint-Rogatien
lapierrevue@orange.fr
Tél : 05 46 31 67 08
Accés aux personnes à mobilité réduite